2018.02.14 コラム アール

【旬の魚介】脱皮回数30回以上！幼少の姿はまるで別の生物？

その名を聞けば「高級」「豪華」「贅沢」というような言葉が頭に浮かぶ「イセエビ」。見るからに堂々とした立派な見た目。美しく透き通った弾力のある身は歯ごたえも良く、日本ではもちろん世界でも絶大な人気を誇る食材で、イギリスでは…

2018.01.16 コラム アール

【旬のサカナ】目の向きだけじゃない！ヒラメとカレイはこんなに違う

カレイは右向き、ヒラメは左向き。要は向いている方向が違うだけ、と思っていたらとんでもない！ヒラメとカレイは同じ「カレイ目」ではあるけれど、大きな違いがいくつもあるんです。 ヒラメは左、カレイは右 一般的に知られている一番…

2017.12.04 コラム アール

【旬のサカナ】縁起物で昔から長いお付き合い。堤防からも狙える人気のサカナ！

出世魚、といえば真っ先にこのサカナの名前を答える方が多いのではないでしょうか。全国で地方名も多く、その数なんと100ほどもあるといわれているのが、ブリです。東京では大きさによって呼び名が違うそうで、ワカシ＜イナダ＜ワラサ…

2017.11.04 コラム アール

【旬の魚介】世界中の豪傑たちが愛した、海のミルク

「“R”のつかない月のものは食べるな」「花見を過ぎたら食べるな」 「食べる時期」について日本でも世界でも、寒い時期のものが推奨されるカキ。 January  February  March  April  May  Ju…