2019.12.06 コラム アール

ワイン造りは雨との闘い。日本のワイナリーの挑戦・勝沼③

日本のワイン造りには壮絶な歴史がありました。今回は恒例「5つの質問」で、ワイン造りと天気の関係をお聞きします。お話してくださるのは前回に続いて、丸藤葡萄酒工業株式会社・代表取締役の大村さんです。 大村春夫さん ① お仕事…

2019.12.02 コラム アール

ブドウもワインも風土をうつす。日本のワイナリーの挑戦・勝沼②

雨の多い日本でワインをつくるには想像を絶する苦労と、日本独自の素晴らしい技術と、ワインづくりに携わる方々の熱い思いがありました。今回は日本のワイン造りの歴史に触れながら、ブドウとワインについてお聞きします。お話してくださ…

2018.11.19 コラム アール

【天・気になるシゴト】ブドウが美味しいワインになるまで

大学で発酵を学び、ワインの道に進んだ「深川ワイナリー東京」の醸造責任者・上野浩輔さん。今回はブドウからワインになるまでの流れや、どのようなことに気を配っていらっしゃるかについてお聞きしました。 上野浩輔さん ――　ブドウ…

2018.11.12 コラム アール

【天・気になるシゴト】東京の下町にワイナリー!?

日本国内でワインの産地といえば山梨や長野を思い浮かべる方が多いと思いますが、なんと東京のど真ん中の下町に「ワイナリー」がありました！ 門前仲町とJR越中島の間、清澄通りからちょっと入った一角にある「深川ワイナリー東京」を…