2017.09.18 コラム アール

【旬のサカナ】他のサカナとは違うことだらけ！「歯」を大切にしているサカナとは？

ムニエルやフライなど、バターや油を使った料理に登場する機会の多いタチウオ。クセのない上品で淡白な味わいの白身は骨離れもよく、食材としても釣り人にも人気の高いサカナです。「タチウオ」という名前は、見た目がシュッとして刀（タ…

2017.09.04 コラム アール

【旬のサカナ】2016年は不漁・争奪戦だったけど、今年はどうなる？サンマの話

サンマといえば庶民の魚、秋の味覚の代表です。夏バテしたカラダに活力を与えてくれるとも言われており、値段が安くて美味しいとくれば、そりゃあ大人気になること間違いなし。ですが、サンマが食べられるようになったのは江戸時代とか？…

2017.08.14 コラム アール

【旬のサカナ】磯釣りで人気の高いこのサカナ、石垣模様？それとも豹柄？

見た目にややトロピカルムード漂うこのサカナ、イシガキダイ。日本近海の広い地域で浅瀬の岩礁やさんご礁に生息しています。春から秋にかけて活発に動き、歯やアゴの力が強く磯釣りの対象としてとても人気があります。大きくなると模様が…

2017.06.09 コラム アール

【旬のサカナ】小さい頃のあだ名は「ウリボウ」

ちょうどこの時期によく釣れる、人気のサカナ「イサキ」。成魚になると黄色っぽい美しい色合いが濃厚になりますが、稚魚の頃は縞模様がクッキリとしていて「ウリボウ」というあだ名があるそうです。 イサキは夜行性。昼間は水深やや深め…

2017.05.13 コラム アール

【旬のサカナ】まるでゴールド“メ”ダル。あ、だからこの名前？

魚屋さんで、ひときわ目を引くきれいな朱色。大きな眼がキラキラと澄んでいるキンメダイ、実は深海魚だったと知ってびっくりしました。 深海の定義はあまり明確ではなく、水深200m以上程度からをいわゆる「深海」と呼び、キンメダイ…