2020.10.07 コラム アール

実りの秋　〜お米を美味しく食べよう〜

「今日の朝ごはん、何にする？」メニューがパンやほかのものだったとしても、食事のことを「ご飯」と表現する文化は、日本人の食生活がご飯とは切ってもきれない関係だからでしょうか。 お米といえば日本の主食、というイメージが大きい…

2019.05.13 コラム アール

日頃食べているのはオスばかり？アスパラガスの意外な事実5つ

サラダはもちろん、炒めたりあえたり、パスタや味噌汁まで幅広いメニューに登場するアスパラガス。スーパーなどで1年中手に入れることができますが、国産のアスパラガスは、ちょうど今頃、出荷が盛んになります。このアスパラガス、調べ…

2018.10.01 コラム アール

【旬のサカナ】あまい＝うまい!? 美味と賞賛されるアカアマダイ

名前に「タイ」とついていても、いわゆる「鯛」の仲間ではないサカナがたくさんいると、以前こちらのコラムで書かせていただきましたが、このアマダイもそんな「あやかり鯛」の一種で、実際にはスズキの仲間です。けれどもその味の良さか…

2018.05.21 コラム アール

【旬のサカナ】釣り師の腕が試される!?　高級魚シマアジの意外な弱点とは

庶民的な印象のアジとは、名前も存在もかなり違う「シマアジ」。姿かたちも美しく、数種類いる高級魚の中でも特に羨望の的「高嶺の花」と呼ばれるには、いくつか理由がありそうです。 ■釣り上げるのがすごく難しい!? 重量感があり、…

2018.02.25 コラム アール

【旬の魚介】最初に食べた人がとても気になる･･･

地球上にはさまざまなカタチをした生き物が存在していますが、それを「食べる」となるとある程度「見た目」が判断になる気がしなくもないですよね。特にそれまでに誰かが食べてどうだった、という前例がない場合には。と思うとこのナマコ…